Alexey Yakovlev (botalex) wrote,
Alexey Yakovlev
botalex

Categories:

ХЛЕБА И ЗРЕЛИЩ: КОГДА БОТАНИК УЖИНАЕТ

Поскольку ваш покорный слуга давно вакцинирован и является частью народа, практикующего здоровый пофигизм, пора переключаться и на более привычные темы. Благо, живу интересно и насыщено, да и ЖЖ мой — вовсе не чисто медицинский блог. Если что, botalex = botany х Alexey :).

После замечательной лекции о Михаиле Александровиче Врубеле (в любви к художнику я признался ещё в 2009 году) в Третьяковке (читала по внезапной замене лучезарная Любовь Головина ❤️) заскочил пожрюкать в «Рукколу», что супротив православного Храма священномученика Папы Римского Климента (кстати, хвала реставраторам).

Заказал из меню спагетти алле вонголе и липовый чай с лемонграссом и кумкватом. Теперь то же, но по-русски:


Блюдо при подаче. Примитивно, по-русски (спагетти а-ля «Макфа» и подмосковный лжепармезан, ибо санкции), зато ракушки завораживают.

"Вонголе" — итальянское слово для обозначения деликатесных двустворчатых моллюсков семейства венерид. Кто давно меня читает, знает о моём увлечении конхиологией (собираю раковины). Потому частенько заказываю это традиционное итальянское блюдо и с нетерпением жду, кого подадут. Вонголе = дюжина очень разных видов ибо. Сегодня повезло, подали пафию волнистую (Paratapes undulatus). Так что лущу ракушки, любуюсь их рисунком — кардиограммой моря 🙂.


По канону, сначала следует пролузгать ракушки, а уж потом хоботить спагетти. Посему медитативно разглядываю на отдельной тарелке.

Кстати, Врубель тоже обожал раковины, и мало кто знает, что на его знаменитой "Жемчужине" изображен вовсе не жемчуг, а раковина ещё одного деликатесного моллюска — морского ушка сияющего (Haliotis fulgens) из семейства галиотид, о котором я писал здесь (в этом посте держу в руках как раз врубелевскую раковину). "Жемчужина" — одна из последних живописных работ великого мастера, а через год он напишет уже куда менее красочный "Автопортрет с раковиной", на котором держит в руке всё то же морское ушко. Было время, этот моллюск был промысловым для Калифорнии (мясо ели, а перламутр шел на пуговицы, инкрустации и ювелирные украшения), ныне же абалон — под этим названием моллюск известен гурманам — редок и дорог, ибо популяции его почти истреблены человеком и одной вредной бактерией.


Врубелевское морское ушко (Haliotis fulgens) в моей руке.

С липой всё понятно, а вот лемонграсс многие вкушали-обоняли, но лишь единицы в курсе, о каком растении речь. Меж тем це Цимбопогон (Cymbopogon) — род тропических злаков Старого Света. Лимонной травой его стебли названы за наиприятнейший цитрусовый аромат.

Кумкват — маленький симпатишный цитрус, истинная родня прочих культурных цитрусов типа лимона и мандарина. Нынче его выделяют в отдельный род Фортунелла, названный так в честь Роберта Фортьюна, коллекционера Лондонского королевского садоводческого общества, завёзшего в 1864 году кумкват в Европу из Китая — родины этого растения. Название «кумкват» возникло от созвучного кантонского, в переводе — "золотой апельсин", хотя плоды кумквата намного меньше апельсина и продолговатые.


В заварнике кверху брюхом оранжевеет половинка кумквата, ботва завязана в аккуратный мешочек. Амброзия! Особенно, когда не страдаешь ковидной аносмией.

Ну и, наконец, руккола — растение, давшее название заведению. Еще недавно руколу писали через две К, но в 2000-х нормативной стала упрощенная форма. И по виду и по аромату (вонькие серосодержащие горчишные масла) не трудно заподозрить родство с семейством капустных (в школе его называли семейством крестоцветных), т. е. рукола (Eruca vesicaria) — родня горчицы, хрена, васаби, капусты, редиса, редьки, хрена, репы и прочей ядрёной братии, горячо мною любимой.

Всем приятного аппетита.


Tags: plants, sea-shells
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • КУЛЬТУРНЫЕ ВЫХОДНЫЕ В ПИТЕРЕ — СУББОТА

    ДЕНЬ Субботний день провёл в Эрарте. Народу в музее — битком. И сразу несколько персональных выставок замечательных художников и скульпторов…

  • ФУФЛОДЕЛЫ ПЛАЧУТСЯ

    Российские фармкомпании жалуются на падение продаж фуфломицинов. Как правило, пик заболеваемости гриппом и некоторыми другими ОРВИ из года в год…

  • КОРОНАВИРУС: О "СПУТНИКЕ V" ИЗ ПЕРВЫХ УСТ

    Друзья, представляю вашему вниманию доклад-лекцию от разработчика вакцины «Спутник V», блестящего учёного и оратора Дениса Юрьевича Логунова. Вторая…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 65 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Recent Posts from This Journal

  • КУЛЬТУРНЫЕ ВЫХОДНЫЕ В ПИТЕРЕ — СУББОТА

    ДЕНЬ Субботний день провёл в Эрарте. Народу в музее — битком. И сразу несколько персональных выставок замечательных художников и скульпторов…

  • ФУФЛОДЕЛЫ ПЛАЧУТСЯ

    Российские фармкомпании жалуются на падение продаж фуфломицинов. Как правило, пик заболеваемости гриппом и некоторыми другими ОРВИ из года в год…

  • КОРОНАВИРУС: О "СПУТНИКЕ V" ИЗ ПЕРВЫХ УСТ

    Друзья, представляю вашему вниманию доклад-лекцию от разработчика вакцины «Спутник V», блестящего учёного и оратора Дениса Юрьевича Логунова. Вторая…